วุ้นเค้กไหว้พระจันทร์

ต้อนรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ด้วยเมนู Agar Mooncake จาก วุ้นผงตราโทรศัพท์ – Telephone Agar
รอบนี้ขอนำเสนอวิธีการทำเค้กไหว้พระจันทร์แบบไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องอบ ไม่ต้องใช้แป้ง และยัง healthy และแคลต่ำยิ่งขึ้น ให้ได้ทานเค้กไหว้พระจันทร์ในเทศกาลนี้โดยไม่ต้องกลัวอ้วนกันอีกต่อไป

โดย concept เป็นการใช้ความพิเศษด้าน gel strength ที่สูงของ วุ้นผงตราโทรศัพท์ – Telephone Agar มาช่วยในการขึ้นรูปถั่วแดงและถั่วเขียวซีกกวน และทำให้เนื้อสัมผัสใกล้เคียงความเป็นเค้กมากขึ้น แคลต่ำ ทำง่าย ไม่ยุ่งยากเช่นเคย (ถึงแม้แอดมินจะเขียนสูตรอย่างละเอียดก็ตาม) ลองโลด !

ส่วนผสม

1. น้ำเปล่า 500 ml
2. วุ้นผงตราโทรศัพท์ 5 กรัม หรือ 3 ช้อนชาโดยประมาณ (ความเข้มข้นที่ 1%)
3. ถั่วแดงกวน 80 กรัม
4. ถั่วเขียวซีกกวน 300 กรัม
5. ไข่เค็มแดง ตามจำนวน mooncake ที่ต้องการเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ผสมวุ้นผงตราโทรศัพท์กับน้ำ 500 ml คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
2. ต้มวุ้นผงตามสัดส่วน คนเรื่อยๆจนร้อนเริ่มเดือด
3. ใส่ถั่วแดงกวน และถั่วเขียวซีกกวนลงไป
4. คนส่วนผสม และต้มให้เข้ากันจนเดือด เมื่อเดือดแล้วให้ปิดไฟ นำลงจากเตา
5. นำส่วนผสมใส่พิมพ์ mooncake โดยใส่ส่วนผสมลงเพียงครึ่งหนึ่งของพิมพ์
6. ใส่ไข่เค็มแดงไว้ตรงกลางของพิมพ์
7. เทส่วนผสมที่เหลือทับไข่เค็มแดงลงให้เต็มพิมพ์ จากนั้นพักไว้จนเริ่มเซ็ตตัว โดยใช้เวลาประมาณ 45 นาที ก็สามารถนำเสิร์ฟได้ (แต่ถ้าหากต้องการให้รสสัมผัสมีความแข็งมากขึ้น แนะนำว่าหลังจากพักให้เซ็ตตัวเป็นเวลาประมาณ 30 – 40 นาทีแล้ว ให้นำเข้าตู้เย็น แช่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วจึงนำเสิร์ฟ)