วุ้นผงตราโทรศัพท์
อร่อยง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้าน ! กับสูตรพุดดิ้งนมสดสุดคลาสสิก เนื้อเนียนนุ่ม ละลายในปาก ไม่ต้องง้อร้านดังอีกต่อไป เพียงแค่มีวัตถุดิบไม่กี่อย่าง ก็สามารถสร้างสรรค์เมนูของหวานสุดโปรดได้แล้ว พร้อมมาเผยเคล็ดลับเด็ด ทำอย่างไรให้พุดดิ้งออกมาเนื้อเนียนละเอียด เหมือนซื้อตามร้านเลย
ความเป็นมาและประวัติของพุดดิ้ง
พุดดิ้ง (Pudding) เป็นขนมหวานที่หลายคนคุ้นเคยกันดี แต่รู้หรือไม่ว่าในอดีตพุดดิ้งไม่ได้เป็นเพียงแค่ของหวานอย่างที่เราเห็นกันในปัจจุบันนี้ แต่มีประวัติความเป็นมายาวนานและมีความหลากหลายทางวัฒนธรรมเป็นอย่างมาก
โดยคำว่า “พุดดิ้ง” มาจากคำภาษาอังกฤษโบราณ “Pudding” ซึ่งหมายถึง “อาหารที่บรรจุอยู่ในถุงหรือปลอก” ในยุคกลางของยุโรป พุดดิ้งเป็นอาหารคาวที่ทำจากเนื้อสัตว์และเครื่องเทศต่าง ๆ แล้วนำไปอบหรือต้ม จึงทำให้มีลักษณะเนื้อแน่นและหนา ก่อนที่จะพัฒนามาเป็นขนมหวานที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน
ทุกวันนี้พุดดิ้งเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก ด้วยรสชาติที่หลากหลายและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลละมุนใจ ตั้งแต่รสคลาสสิกอย่างพุดดิ้งนมสด พุดดิ้งช็อกโกแลต พุดดิ้งคัสตาร์ด รวมถึงเมนูพุดดิ้งที่ผ่านการดัดแปลงให้เข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่น เช่น พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน พุดดิ้งเผือก หรือพุดดิ้งทุเรียน ทำให้ขนมชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนรักขนมหวานทุกเพศทุกวัยอยู่เสมอ
แจกสูตรพุดดิ้งนมสดแบบง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้าน
การทำพุดดิ้งนมสดที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยาก และยังเป็นกิจกรรมสนุก ๆ ที่สามารถทำร่วมกับครอบครัวได้ มาดูกันว่าเราต้องเตรียมอะไรบ้าง และมีวิธีทำอย่างไร
เตรียมวัตถุดิบ
- ผงวุ้น 5 กรัม
- น้ำเปล่า 100 กรัม
- นมสดรสจืด 400 กรัม
- นมข้นหวาน 40 กรัม
- นมข้นจืด 100 กรัม
วิธีทำพุดดิ้งนมสดง่าย ๆ
- ผสมผงวุ้น น้ำเปล่า นมสดรสจืด นมข้นหวาน และนมข้นจืด คนให้เข้ากัน
- กรองผ่านกระชอน 1 รอบ ใส่ลงในหม้อต้ม
- นำส่วนผสมตั้งไฟกลาง คนให้ละลายเบา ๆ คนเรื่อย ๆ ระวังอย่าให้จับตัวเป็นก้อน รอจนส่วนผสมเนื้อเนียนและเข้ากัน
- ปิดไฟ เทส่วนผสมลงพิมพ์หรือภาชนะที่เตรียมไว้ และช้อนฟองอากาศออก เพื่อให้เนื้อวุ้นพุดดิ้งเนียนสวย
- ทิ้งให้วุ้นพุดดิ้งพออุ่น แล้วนำเข้าแช่เย็นรอจนวุ้นเซตตัวดี
- นำมาตกแต่งหน้าตามต้องการ เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟวุ้นพุดดิ้งนมสดอร่อย ๆ แล้ว
พุดดิ้งนมสดเป็นขนมหวานที่ทำได้ไม่ยาก แต่ต้องอาศัยความใส่ใจในรายละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ ด้วยสูตรและเคล็ดลับที่แนะนำในวันนี้ คุณก็สามารถสร้างสรรค์เมนูพุดดิ้งนมสดที่อร่อยไม่แพ้ร้านดังได้แล้ว
เคล็ดลับทำพุดดิ้งเนื้อเนียน เด้งดึ๋ง ละลายในปาก
การทำพุดดิ้งให้มีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม เด้งดึ๋ง และละลายในปากนั้น มีเคล็ดลับเล็ก ๆ ที่จะมาแนะนำดังนี้
- เลือกใช้ผงวุ้นคุณภาพดีจากแบรนด์ที่ไว้ใจได้ จะช่วยให้พุดดิ้งเซตตัวได้ดีและมีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม
- ใช้ไฟกลางในการต้มส่วนผสม ช่วยให้ผงวุ้นละลายได้ทั่วถึงและไม่ไหม้ ทำให้เนื้อพุดดิ้งสม่ำเสมอ
- คนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอจะช่วยไม่ให้ผงวุ้นจับตัวเป็นก้อน
- กรองส่วนผสมด้วยกระชอนละเอียด 2-3 ครั้ง จะช่วยกำจัดเศษเล็กเศษน้อยและฟองอากาศ ทำให้เนื้อพุดดิ้งเนื้อละเอียดยิ่งขึ้น
- ให้ช้อนฟองที่เหลือออกด้วยช้อน เพื่อให้หน้าพุดดิ้งเรียบสวย
- นำไปนึ่งโดยใช้ไฟอ่อนสุด แค่นี้ก็ทำให้พุดดิ้งเนียนสวย
- ทดลองปรับสูตรเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสตามที่ชอบ การทำพุดดิ้งเป็นทั้งศาสตร์และศิลป์ที่ต้องอาศัยการฝึกฝน
นอกจากวิธีทำพุดดิ้งนมสดและเคล็ดลับการทำพุดดิ้งให้เนื้อเนียน เด้งดึ๋ง ที่แนะนำวันนี้แล้ว สามารถเข้ามาเก็บสูตรขนมจากผงวุ้น หรือเมนูอร่อยอื่น ๆ ที่ใช้ผงวุ้นสำหรับทำขายได้ที่เว็บไซต์วุ้นผงตราโทรศัพท์เลย
ข้อมูลอ้างอิง
- เทคนิคทำพุดดิ้งให้เนียน. สืบค้นเมื่อวันที่ 11 กันยายน 2567. จาก https://www.cpbrandsite.com/tips-tricks/เทคนิคทำพุดดิ้งให้เนียน
- พุดดิ้ง (Pudding) ขนมหวานยอดนิยมที่ครองใจคนทั่วโลก. สืบค้นเมื่อวันที่ 11 กันยายน 2567. จาก https://fooded.co/pudding/