5 สูตรวุ้นเพื่อสุขภาพ อร่อยไร้แคลอรี ทำง่ายที่บ้าน

เคยรู้สึกอยากรับประทานของหวานแต่กังวลเรื่องน้ำหนักขึ้นไหม ? ถ้าใช่ วุ้นเพื่อสุขภาพอาจเป็นคำตอบที่คุณกำลังตามหา เพราะวุ้นไม่เพียงแต่มีแคลอรีต่ำและไขมันน้อยเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยเส้นใยอาหารที่ดีต่อระบบย่อยอาหาร โดยเฉพาะวุ้นที่ทำจากสาหร่ายทะเล เช่น วุ้นเจลาติน (Gelatin) หรือวุ้นสาหร่าย (Agar) ซึ่งอุดมไปด้วยคอลลาเจนและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

มาดูกันดีกว่าว่ามีสูตรวุ้นเพื่อสุขภาพอะไรบ้างที่คุณสามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

วุ้นเพื่อสุขภาพมีประโยชน์อะไรบ้าง ?

1. แคลอรีต่ำ กินแล้วไม่รู้สึกผิด

วุ้นที่ทำจากผงวุ้นหรือเจลาตินนั้นให้พลังงานต่ำมาก เมื่อเทียบกับขนมหวานอื่น ๆ เช่น เค้กหรือไอศกรีม จึงสามารถทานได้โดยไม่ต้องกังวลว่าจะสะสมเป็นไขมันส่วนเกิน

3.ไม่มีน้ำตาล (หรือสามารถเลือกสูตรไม่ใส่น้ำตาลได้)

คุณสามารถเลือกทำวุ้นแบบไม่ใส่น้ำตาล หรือใช้น้ำตาลจากธรรมชาติ เช่น น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมผลไม้ เพื่อให้ได้รสหวานที่ดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น

4. อุดมไปด้วยแร่ธาตุจากสาหร่าย

สาหร่ายทะเลที่นำมาทำวุ้นมีแร่ธาตุสำคัญหลายชนิด เช่น ไอโอดีน แคลเซียม และแมกนีเซียม ซึ่งล้วนจำเป็นต่อระบบต่าง ๆ ของร่างกาย ทั้งการเผาผลาญ พัฒนาการสมอง และสุขภาพกระดูก

5. ช่วยการขับถ่าย

วุ้นมีเส้นใยอาหารสูง จึงช่วยกระตุ้นลำไส้ให้ทำงานได้ดีขึ้น ลดอาการท้องผูก เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องระบบย่อยอาหาร

6. ช่วยดูดซับสารพิษ

ไฟเบอร์จากวุ้นยังสามารถจับกับสารพิษบางชนิดในลำไส้และช่วยขับออกจากร่างกาย ลดการสะสมของสารพิษและสารเคมีตกค้าง

รวม 5 สูตร พร้อมวิธีทำวุ้นเพื่อสุขภาพ !

วุ้นสามารถแปลงร่างเป็นเมนูเพื่อสุขภาพได้หลากหลาย  มาดูกันว่า 5 สูตรวุ้นเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน จะมีอะไรบ้าง

1. วุ้นสลัดโรลเพื่อสุขภาพ

เมนูยอดฮิตสำหรับสาย Healthy ไร้แผ่นแป้ง เพราะใช้แผ่นวุ้นบาง ๆ แทน ทำให้แคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักแต่ยังอยากรับประทานของว่างอร่อย ๆ

ส่วนผสม

• น้ำ 500 มล.
• ผงวุ้น 5 กรัม (ประมาณ 1% ของปริมาณน้ำ)
• ผักสลัด แคร์รอต พริกหวาน หรือเนื้อสัตว์ตามชอบ

สำหรับน้ำสลัดครีมซีฟู้ด

• กระเทียม 40 กรัม
• พริก 20 กรัม
• รากผักชี 40 กรัม
• มะนาว 60 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เริ่มจากละลายผงวุ้นในน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้ประมาณ 10 นาที
2. นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด พร้อมเช็กให้ผงวุ้นละลายหมด (วิธีเช็กวุ้น คือ ใช้ช้อนจุ่มลงในน้ำวุ้นที่ต้มอยู่ หากไม่มีเม็ดวุ้นเล็ก ๆ ติดอยู่แปลว่าวุ้นละลายดีพร้อมใช้งานแล้ว)
3. ยกลงจากเตาแล้วตักใส่จานที่วางบนถาดน้ำแข็ง เพื่อเกลี่ยให้เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วพักให้เซตตัว
4. เมื่อวุ้นเซตตัวดีแล้ว ให้นำมาห่อผักสลัดและตัดเป็นชิ้นพอดีคำ
5. ทำน้ำสลัดโดยปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเนียน
6. เสิร์ฟวุ้นสลัดโรลคู่กับน้ำสลัดครีมซีฟู้ด 

2. วุ้นข้าวกระยาคูหอมใบเตย

ขนมไทยโบราณที่ได้รับการปรับสูตรให้ง่ายขึ้นด้วยการใช้ผงวุ้นแทนแป้ง เหมาะสำหรับคนที่อยากลิ้มลองรสชาติไทยแท้ ๆ แบบไม่ยุ่งยาก

ส่วนผสม

• น้ำนมข้าวยาคู 200 มล.
• น้ำใบเตย 100 มล.
• กะทิ 100 มล.
• ผงวุ้น 1.2 กรัม (ประมาณ ½ ช้อนชา)
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• มะพร้าวอ่อน กะทิ งา (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำ

1. ผสมของเหลวทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ผงวุ้นแล้วพักไว้ 10 นาที
2. นำขึ้นตั้งไฟจนเดือดและตรวจดูว่าผงวุ้นละลายหมดเรียบร้อยแล้ว
3. เติมน้ำตาลและเกลือ คนจนละลายเข้ากันดี
4. เทใส่ถ้วย รอให้เซตตัว จากนั้นราดกะทิ โรยมะพร้าวอ่อนและงาเพิ่มความหอม

3. วุ้นห่อกุยช่ายไร้แป้ง

เมนูของว่างสายคลีนที่ใช้วุ้นแทนแผ่นแป้งห่อกุยช่ายแบบต้นตำรับ ทำให้อร่อยและได้ประโยชน์จากผักสมุนไพรไปพร้อมกัน

ส่วนผสมไส้กุยช่าย

• กุยช่ายหั่นฝอย 150 กรัม
• หมูบด กระเทียม ซีอิ๊ว (ตามชอบ)

ส่วนผสมวุ้น

• ข้าวสุก 70 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• ผงวุ้น 10 กรัม

วิธีทำ

1. ผัดกุยช่าย หมูบด และกระเทียม ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว จากนั้นพักไว้
2. ปั่นข้าวสุกกับน้ำให้ละเอียด แล้วผสมผงวุ้นลงไป พักไว้ 10 นาที
3. นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด และวุ้นละลาย
4. เทส่วนผสมลงในถาดให้เป็นแผ่นบาง รอให้เซตตัวแล้วตัดเป็นแผ่น
5. ห่อไส้กุยช่ายลงในแผ่นวุ้น ตัดเป็นชิ้นพอคำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและกระเทียมเจียว

4. วุ้นน้ำมะพร้าวผลไม้สดเพื่อสุขภาพ 

เมนูคลายร้อนที่สดชื่นด้วยวุ้นใสจากน้ำมะพร้าวน้ำหอม ผสมผลไม้สดตามชอบ พร้อมกะทิหอมมันราดด้านบน

ส่วนผสม

• น้ำมะพร้าว 1,000 มล.
• น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
• ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 200 มล.
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ผลไม้สด เช่น แตงโม องุ่น แคนตาลูป

วิธีทำ

1. ต้มผงวุ้นกับน้ำมะพร้าวและน้ำตาลจนละลายหมด
2. เทใส่พิมพ์ ใส่ผลไม้สดลงไป รอให้เซตตัวประมาณ 10-15 นาที
3. ทำวุ้นกะทิโดยผสมกะทิกับเกลือ ใช้ไฟอ่อนคนเรื่อย ๆ จนเข้ากันดี
4. เทวุ้นกะทิลงบนชั้นวุ้นน้ำมะพร้าว พักให้เย็น แล้วแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

5. วุ้นเต้าหู้นมไข่ขาว

เมนูเพื่อสุขภาพที่เน้นโปรตีนเต็ม ๆ จากเต้าหู้ ไข่ขาว และนม เหมาะสำหรับผู้ที่รักการออกกำลังกายหรือกำลังควบคุมอาหาร

ส่วนผสม

• เต้าหู้ขาวชนิดนิ่ม 1 ก้อน
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• นมสด 1 ถ้วย
• ผงวุ้น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลหญ้าหวานหรือน้ำผึ้งเล็กน้อย (หากต้องการ)

วิธีทำ

1. ผสมเต้าหู้ ไข่ขาว และนมเข้าด้วยกัน แล้วกรองให้เนียน
2. ละลายผงวุ้นในส่วนผสมนี้และพักไว้ 10 นาที
3. นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนเริ่มข้น
4. เทใส่พิมพ์ พักให้เย็น แล้วแช่เย็นจนเซตตัวก่อนเสิร์ฟ

สำหรับใครที่ยังสงสัยว่าผงวุ้นทำอะไรได้บ้าง บอกเลยว่าเมนูทั้งหมดที่คุณเห็นในบทความนี้เป็นเพียงแค่จุดเริ่มต้นเท่านั้น เพราะผงวุ้นสามารถต่อยอดเป็นเมนูได้อีกมากมายไม่รู้จบ หากคุณกำลังมองหาแรงบันดาลใจหรือไอเดียใหม่ ๆ ในการใช้ผงวุ้น ไม่ว่าจะเป็นสูตรอาหารคลาสสิกที่คุ้นเคย หรือเมนูสร้างสรรค์แบบไม่ซ้ำใคร แนะนำให้เข้าไปเยี่ยมชมเว็บไซต์ของวุ้นผงตราโทรศัพท์ ซึ่งรวบรวมสูตรอร่อยหลากหลายไว้ให้คุณเลือกลองทำ ไม่ว่าจะเป็นขนมหวานแคลอรีต่ำ เมนูเพื่อสุขภาพ หรือแม้แต่เมนูขายดีสำหรับสร้างรายได้เสริม 

เพราะสุขภาพดีเริ่มต้นได้ง่าย ๆ จากของหวานที่คุณเลือกรับประทาน แล้วมาเปิดโลกใหม่ของวุ้นไปด้วยกันกับวุ้นผงตราโทรศัพท์ วัตถุดิบคุณภาพที่ทุกครัวควรมีติดบ้าน

ข้อมูลอ้างอิง

1. วิธีทำวุ้นผลไม้สด น้ำมะพร้าวน้ำหอม เมนูคลายร้อน l แม่มิ้ว l Agar Jelly Fruit. สืบค้นเมื่อวันที่ 8 กรกฎาคม 2568 จาก https://www.youtube.com/watch?v=zek8d5LB9c4.
2. Agar Agar: Health Benefits, How to Use & Side Effects. สืบค้นเมื่อวันที่ 8 กรกฎาคม 2568 จาก https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-80/agar.

---