วุ้นข้าวกระยาคู

นานแค่ไหนแล้วที่ไม่ได้ยินชื่อขนม “ข้าวกระยาคู” ขนมไทยโบราณ หากินย๊ากยาก มาลองทำกินกันง่ายๆให้หายคิดถึงด้วย วุ้นผงตราโทรศัพท์ สูตรนี้เราดัดแปลง ไม่มีแป้ง ผอมไปอีกเพราะ วุ้นผงตราโทรศัพท์ แคลน้อย ไฟเบอร์เยอะ

ส่วนผสม (Ingredients)

1. น้ำนมข้าวยาคู 200 มล.
2. น้ำใบเตยคั้น 100 มล.
3. กะทิ 100 มล.
4. วุ้นผงตราโทรศัพท์ 1.2 กรัม หรือประมาณ ½ ช้อนชา (0.3% ต่อของเหลวทั้งหมด)
5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ ½ ช้อนชา
7. มะพร้าวอ่อน สำหรับโรยหน้า
8. กะทิ สำหรับราดหน้าก่อนเสิร์ฟ
9. งา สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
2. คนผงวุ้นให้ละลาย และพักไว้ 10 นาที
3. นำขึ้นตั้งไฟ ต้มให้เดือด เช็คให้วุ้นผงละลายดี
4. เติมน้ำตาลทรายและเกลือ คนจนละลาย
5. เทใส่ถ้วย แล้วรอให้เซ็ตตัว
6. ใส่มะพร้าวอ่อนด้านบน ราดกะทิ และงาเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ