ส่วนผสม
- น้ำมะนาว 240 มล.
- กระเทียม 160 กรัม
- พริกขี้หนู 80 กรัม
- น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 25 กรัม
- น้ำ 150 มล.
- วุ้นผงตราโทรศัพท์ 9 กรัม หรือ 2 % ต่อของเหลวทั้งหมด (น้ำและน้ำจิ้มทั้งหมด 300 มล.)
- ซีฟู้ดและผักตามชอบสำหรับเสียบไม้
- เนยเล็กน้อยสำหรับเคลือบกระทะ
วิธีทำ
- นำกระเทียม พริกขี้หนู น้ำตาลทราย เกลือ รากผักชี และน้ำมะนาวลงปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียดแล้วพักไว้
- แช่วุ้นผงในน้ำ 150 มล. คนให้เข้ากับน้ำแล้วทิ้งไว้ให้พองตัว
- ตั้งไฟกระทะย่าง แล้วทาเนยเคลือบ
- นำซีฟู้ดและผักที่เสียบไม้แล้วย่างให้สุก
- นำวุ้นผงที่แช่ทิ้งไว้ตั้งไฟ คนจนกว่าวุ้นเดือดและละลายดี
- เทน้ำจิ้มซีฟู้ดลงในหม้อต้มวุ้น คนให้เข้ากัน
- นำบาร์บีคิวที่สุกแล้วชุบในน้ำจิ้มซีฟู้ด (หรือใช้วิธีตักราดให้ทั่ว)
- พร้อมเสิร์ฟได้ทันที เมื่อวุ้นเซ็ตตัว
วุ้นผงตราโทรศัพท์