วุ้นกุยช่าย

ส่วนผสม

ไส้กุยช่าย

1. กุยช่ายหั่นฝอย 150 ก.
2. หมูบดปริมาณตามชอบ
3. กระเทียมปริมาณตามชอบ
4. ซีอิ๊วปริมาณตามชอบ วุ้นห่อกุยช่าย
5. ข้าวสุก 70 ก.
6. น้ำ 500 มล.
7. วุ้นผงตราโทรศัพท์ 10 กรัม หรือ 5 ช้อนชา (2% ของข้าวที่ปั่นกับน้ำ)

วิธีทำ

1. ผัดกระเทียม หมูบด และกุยช่าย กับซีอี๊ว แล้วเติมน้ำเล็กน้อย เมื่อสุกแล้วพักทิ้งไว้
2. นำข้าวปั่นกับน้ำ
3. แช่วุ้นผงในน้ำที่ปั่นกับข้าวแล้ว คนให้ละลาย แช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
4. นำขึ้นตั้งไฟ ต้มให้เดือด เช็คให้วุ้นผงละลายดี
5. เทใส่ถาด เกลี่ยให้เสมอกันทั่วถาดเป็นแผ่นบางๆ แล้วรอให้เซ็ตตัว
6. ตัดเป็นชิ้นขนาดพอห่อไส้
7. นำไส้กุยช่ายที่ผัดไว้แล้วมาห่อขนาดพอดีคำ
8. เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม โรยกระเทียมเจียวด้วยจะเลิศมากขึ้น