ส่วนผสม
- หญ้าเฉาก๊วย 50 ก.
- น้ำ 1000 มล.
- วุ้นผงตราโทรศัพท์ 7.5 กรัม หรือ 3 ¾ ช้อนชา (1.5% ของน้ำเฉาก๊วยที่ต้มและกรองแล้ว)
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ต้มหญ้าเฉาก๊วยกับน้ำด้วยไฟอ่อน 2 ชม.
- กรองเอาแต่น้ำเฉาก๊วยให้ได้ 500 มล.
- แช่วุ้นผงในน้ำเฉาก๊วย คนให้ละลาย ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- นำขึ้นตั้งไฟ ต้มให้เดือด เช็คให้วุ้นผงละลายดี
- เติมน้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน
- เทใส่พิมพ์ แล้วรอจนเซ็ตตัว
- นำออกจากพิมพ์ ตัดพอดีคำ
- ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำแข็ง โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง