วุ้นดำเบตง (เฉาก๊วย)

ส่วนผสม

1. หญ้าเฉาก๊วย 50 ก.
2. น้ำ 1000 มล.
3. วุ้นผงตราโทรศัพท์ 7.5 กรัม หรือ 3 ¾ ช้อนชา (1.5% ของน้ำเฉาก๊วยที่ต้มและกรองแล้ว)
4. น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ต้มหญ้าเฉาก๊วยกับน้ำด้วยไฟอ่อน 2 ชม.
2. กรองเอาแต่น้ำเฉาก๊วยให้ได้ 500 มล.
3. แช่วุ้นผงในน้ำเฉาก๊วย คนให้ละลาย ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
4. นำขึ้นตั้งไฟ ต้มให้เดือด เช็คให้วุ้นผงละลายดี
5. เติมน้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน
6. เทใส่พิมพ์ แล้วรอจนเซ็ตตัว
7. นำออกจากพิมพ์ ตัดพอดีคำ
8. ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำแข็ง โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง