เค้กไหว้พระจันทร์มีที่มาอย่างไร พร้อมแจกสูตร ทำง่าย กินอร่อย

เค้กไหว้พระจันทร์ หรือขนมไหว้พระจันทร์ อาหารมงคลที่เปี่ยมไปด้วยความหมายอันลึกซึ้ง ทั้งยังผูกพันกับวัฒนธรรมและประเพณีอันเก่าแก่ของชาวจีนมาช้านาน บทความนี้จะพาทุกคนไปสัมผัสกับความพิเศษของเค้กไหว้พระจันทร์ให้มากยิ่งขึ้น ทั้งที่มาที่ไป ความหมายที่แฝงอยู่ รวมถึงความหลากหลายของรสชาติที่เป็นเสน่ห์ของขนมชนิดนี้

เค้กไหว้พระจันทร์ Moon Cake ขนมหวานโบราณ เต็มไปด้วยตำนานและความหมาย

เค้กไหว้พระจันทร์ หรือที่รู้จักกันในชื่อ “ขนมไหว้พระจันทร์” คือ ขนมหวานดั้งเดิมที่ชาวจีนนิยมรับประทานกันในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ โดยรูปร่างของขนมดั้งเดิมจะมีลักษณะทรงกลม เพื่อสะท้อนให้เห็นถึงรูปร่างของดวงจันทร์ ที่มีทั้งไส้หวานหรือไส้คาว ช่วยเติมเต็มความอร่อยหลากหลาย ตอบโจทย์ทุกความชอบของทุกคน นอกจากนี้ขนมชนิดนี้ยังมีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายพันปี ที่เต็มไปด้วยตำนานและความหมายอันลึกซึ้งว่า ชาวจีนเคยใช้เค้กไหว้พระจันทร์กู้ชาติมาแล้ว !

ตำนานและที่มาของเค้กไหว้พระจันทร์

ตำนานได้เล่าขานว่า ขนมไหว้พระจันทร์มีบทบาทสำคัญในอดีต โดยใช้เป็นเครื่องมือในการขับไล่กองทัพมองโกลออกจากแผ่นดินจีน ชาวฮั่นผู้ถูกกดขี่วางแผนโค่นล้มราชวงศ์หยวน โดยใช้ข้อความลับซ่อนไว้ในไส้ขนม และแจกจ่ายให้แก่ประชาชนเพื่อนัดแนะกันในคืนวันพระจันทร์เต็มดวง ทุกคนจึงพร้อมใจกันลุกฮือต่อสู้ ขับไล่ศัตรูออกจากแผ่นดิน จนได้รับเอกราชในที่สุด เหตุการณ์นี้กลายเป็นตำนานเล่าขาน และทำให้ขนมไหว้พระจันทร์กลายเป็นสัญลักษณ์ของการต่อสู้เพื่ออิสรภาพ

ความเชื่อเค้กไหว้พระจันทร์

ชาวจีนเชื่อว่า ‘พระจันทร์’ ถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความสมบูรณ์และมั่งคั่ง และหากไหว้พระจันทร์แล้วความสมบูรณ์และมั่งคั่งจะหลั่งไหลเข้ามา ดังนั้น ‘ขนมไหว้พระจันทร์’ จึงต้องทำออกมาในลักษณะทรงกลมคล้ายดวงจันทร์ และสอดไส้ธัญพืชต่าง ๆ เช่น ทุเรียน, เมล็ดบัว, แมคคาเดเมีย, พุทราจีน ซึ่งในปัจจุบันยังมีไส้รสชาติใหม่ ๆ เพิ่มเติมขึ้นมาอีกมากมาย สะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมและความสมัยนิยมที่ผสมผสานกันกันได้อย่างลงตัว

ต้อนรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ด้วยเมนู Agar Mooncake จาก วุ้นผงตราโทรศัพท์ – Telephone Agar
รอบนี้ขอนำเสนอวิธีการทำเค้กไหว้พระจันทร์แบบไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องอบ ไม่ต้องใช้แป้ง และยัง healthy และแคลต่ำยิ่งขึ้น ให้ได้ทานเค้กไหว้พระจันทร์ในเทศกาลนี้โดยไม่ต้องกลัวอ้วนกันอีกต่อไป

โดย concept เป็นการใช้ความพิเศษด้าน gel strength ที่สูงของ วุ้นผงตราโทรศัพท์ – Telephone Agar มาช่วยในการขึ้นรูปถั่วแดงและถั่วเขียวซีกกวน และทำให้เนื้อสัมผัสใกล้เคียงความเป็นเค้กมากขึ้น แคลต่ำ ทำง่าย ไม่ยุ่งยากเช่นเคย (ถึงแม้แอดมินจะเขียนสูตรอย่างละเอียดก็ตาม) ลองโลด !

ส่วนผสม

1. น้ำเปล่า 500 ml
2. วุ้นผงตราโทรศัพท์ 5 กรัม หรือ 3 ช้อนชาโดยประมาณ (ความเข้มข้นที่ 1%)
3. ถั่วแดงกวน 80 กรัม
4. ถั่วเขียวซีกกวน 300 กรัม
5. ไข่เค็มแดง ตามจำนวน mooncake ที่ต้องการเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ผสมวุ้นผงตราโทรศัพท์กับน้ำ 500 ml คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
2. ต้มวุ้นผงตามสัดส่วน คนเรื่อยๆจนร้อนเริ่มเดือด
3. ใส่ถั่วแดงกวน และถั่วเขียวซีกกวนลงไป
4. คนส่วนผสม และต้มให้เข้ากันจนเดือด เมื่อเดือดแล้วให้ปิดไฟ นำลงจากเตา
5. นำส่วนผสมใส่พิมพ์ mooncake โดยใส่ส่วนผสมลงเพียงครึ่งหนึ่งของพิมพ์
6. ใส่ไข่เค็มแดงไว้ตรงกลางของพิมพ์
7. เทส่วนผสมที่เหลือทับไข่เค็มแดงลงให้เต็มพิมพ์ จากนั้นพักไว้จนเริ่มเซ็ตตัว โดยใช้เวลาประมาณ 45 นาที ก็สามารถนำเสิร์ฟได้ (แต่ถ้าหากต้องการให้รสสัมผัสมีความแข็งมากขึ้น แนะนำว่าหลังจากพักให้เซ็ตตัวเป็นเวลาประมาณ 30 – 40 นาทีแล้ว ให้นำเข้าตู้เย็น แช่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วจึงนำเสิร์ฟ)

คำแนะนำ : ถ้าหากต้องการให้รสสัมผัสมีความแข็งมากขึ้น แนะนำว่าหลังจากพักให้เซตตัวเป็นเวลาประมาณ 30-40 นาทีแล้ว ให้นำเข้าตู้เย็น แช่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วจึงนำเสิร์ฟ

ผงวุ้นสามารถทำได้หลากหลายเมนู ครีเอตได้ตามต้องการ และหากว่าใครต้องการสูตรขนมจากผงวุ้นและสูตรอาหารอร่อย ๆ เราได้รวมสูตรที่ทำจากวุ้นผงตราโทรศัพท์ อร่อย ทำกินก็ติดใจ ทำขายก็ได้ราคา เข้ามาติดตามในเว็บไซต์ของเราเลย