วุ้นผงตราโทรศัพท์ – Telephone Agar ทำเต้าหู้ได้! หื้ม?
ถ้ามีวุ้นผงตราโทรศัพท์ติดบ้านไว้ มาลองทำเต้าหู้เองที่บ้านแบบไม่ต้องคั้นน้ำเต้าหู้ ไม่ต้องรอหมัก ไม่ต้องใส่เจี๊ยะกอ ไม่ต้องใส่แม้กระทั่งน้ำส้มสายชู
แถมสูตรนี้เป็นสูตรเต้าหู้ดำของดีจังหวัดราชบุรี อร่อยและทำง่ายมาก ถึงซื้อทานจะง่ายกว่า 😜 แต่ไม่สนุกเท่าทดลองทำเองกับมือที่บ้านแน่นอน
และสถานการณ์โควิดแบบนี้ ทำเองอยู่บ้านดีกว่า นะจ๊ะ นะจ๊ะ นะจ๊า
ส่วนผสม
- วุ้นผงตราโทรศัพท์ 2.5 กรัมหรือ 1 ช้อนชา (1% ต่อของเหลวทั้งหมด)
- ผงนมถั่วเหลืองสำเร็จรูป 50 กรัม
- น้ำ 500 มล. (250 มล. สำหรับทำเต้าหู้ และอีก 250 มล. สำหรับทำน้ำพะโล้)
- ผงพะโล้สำเร็จรูป 50 กรัม
- ซีอิ๊วดำเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- แช่วุ้นผงกับผงนมถั่วเหลืองเข้าด้วยกันในน้ำ 250 มล. แช่ประมาณ 10 นาที
- นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟ ต้มให้เดือดจนวุ้นผงละลายทแล้วทั้งหมด
- ยกลงจากเตา เทใส่พิมพ์ พักไว้จนเซ็ตตัว
- ต้มน้ำอีก 250 มล. กับผงพะโล้ และเติมซีอิ๊ว
- คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา และพักน้ำพะโล้ไว้ให้เย็น
- นำเต้าหู้ออกจากพิมพ์แล้วแช่ในน้ำพะโล้ที่เย็นแล้วประมาณ 2 ชม.
- หั่นเป็นชิ้นพอดีคำพร้อมเสริฟ