วุ้นผงตราโทรศัพท์
สำหรับคนที่กินเจเป็นปีแรก อาจยังไม่รู้รายละเอียดเกี่ยวกับการกินเจที่ถูกต้อง ทั้งสิ่งที่ห้ามกินและเมนูที่กินได้ แถมยังมีดีต่อสุขภาพ ในบทความนี้จะมาแนะนำความรู้ดี ๆ เกี่ยวกับเทศกาลกินเจ พร้อมแนะนำ มาร์ชแมลโลว์มังสวิรัติจากวุ้น ของน่ากินในเทศกาลกินเจ
สิ่งที่ควรรู้ในเทศกาลกินเจ
เทศกาลกินเจ หรือประเพณีถือศีลกินผัก เป็นธรรมเนียมปฏิบัติที่สืบทอดกันมายาวสำหรับคนไทยเชื้อสายจีน โดยมีจุดประสงค์คือการถือศีล งดรับประทานเนื้อสัตว์ หรือผักกลิ่นแรงต่าง ๆ ในระยะเวลา 9 วัน (บางคนอาจมี 10-11 วัน รวมวันล้างท้อง เป็นการกินเจล่วงหน้าเพื่อปรับสภาพร่างกาย) โดยมีความเชื่อว่า กินเพื่อความบริสุทธิ์ สะอาด ทั้งกาย วาจา ใจ
กินเจแล้วได้อะไร
การกินเจไม่ได้เป็นเพียงแค่ธรรมเนียมประเพณี แต่มีประโยชน์หลายอย่าง ดังนี้
- มีสุขภาพดี : การกินเจจากอาหารประเภทกากใยต่าง ๆ จะช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้สะดวกยิ่งขึ้น ช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ เช่น ท้องผูก โรคริดสีดวงทวารหนัก
- ร่างกายสดชื่น แข็งแรง : วิตามินจากผักและผลไม้ จะช่วยชะลอความเสื่อมของร่างกาย ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง รู้สึกสบายตัว และช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ต้านทานโรคร้ายที่มาจากมลพิษ
- เกิดความสงบในใจ : การถือศีลในช่วงกินเจ จะช่วยให้จิตใจมีความสงบ สุขุม ไม่มีอารมณ์ฉุนเฉียว หรือโมโหง่าย
- มีสติมั่นคง : การมีสมาธิ มีสติ ต่อสิ่งที่กระทำเสมอ จะเป็นประโยชน์ต่อการดำเนินชีวิต และการทำงาน
หากคุณกำลังมองหาวิธีปรับเปลี่ยนสุขภาพ ฝึกวินัย และสร้างบุญกุศล การกินเจเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจ
ข้อปฏิบัติในการกินเจ
สำหรับมือใหม่ที่เริ่มกินเจปีนี้เป็นปีแรก อาจยังไม่ทราบข้อปฏิบัติในการกินเจอย่างถูกวิธีว่า มีของน่ากินอะไรบ้างที่กินได้ในเทศกาลกินเจ และมีเมนูไหนที่ห้ามกิน ตามมาดูได้ดังนี้
กินเจ กินอะไรได้บ้าง ?
- อาหารประเภทโปรตีน : ธัญพืช ถั่วต่าง ๆ นมถั่วเหลือง เต้าหู้ขาว โปรตีนเกษตร
- อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต : ข้าวประเภทต่าง ๆ เมนูเส้นก๋วยเตี๋ยว อาหารประเภทแป้ง
- อาหารที่มีไขมัน : น้ำมันพืช เนยเทียม และครีมเทียมที่ทำจากไขมันจากพืช
- อาหารที่มีวิตามินและเกลือแร่ : ผักและผลไม้ต่าง ๆ (ยกเว้นบางชนิดที่จัดอยู่ในข้อต้องห้ามของอาหารเจ)
- อาหารอื่น ๆ ที่ไม่มีส่วนผสมหรือสารสกัดจากสัตว์ : ขนมกรุบกรอบ วิตามินเสริมอัดเม็ด ขนมปังธัญพืช บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (สูตรเจ)
กินเจ ห้ามกินอะไร ?
- งดอาหารที่มีส่วนผสมจากสัตว์ : เนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ
- งดผลิตภัณฑ์ที่สกัดมาจากสัตว์ : วิตามินและอาหารเสริม น้ำมันปลา คอลลาเจนที่สกัดมาจากปลา หรืออาหารเสริมที่มีส่วนผสมของเจละติน
- งดอาหารรสจัด : อาหารรสเผ็ดมาก เค็มมาก หวานมาก เปรี้ยวมาก
- งดพืชผักกลิ่นฉุน 5 ชนิด : กระเทียม หัวหอม (พืชตระกูลหอม) หลักเกียว (กระเทียมโทนจีน) กุยช่าย และใบยาสูบ (บุหรี่ ยาเส้น ของเสพติดมึนเมา)
แนะนำของกินสุดอร่อย สำหรับเทศกาลกินเจ ที่ทำง่ายจากผงวุ้น
ผงวุ้นทำมาจากสารสกัดที่ได้จากสาหร่ายสีแดง จึงไม่มีส่วนประกอบของสัตว์ ซึ่ง ผงวุ้นตราโทรศัพท์ ได้คัดสรรวุ้นสาหร่ายเกรดพรีเมียม มีคุณสมบัติในการทำให้เนื้อสัมผัสมีความคงตัว นุ่มหนึบ หรือกรอบได้ตามความต้องการ ที่สำคัญคือไม่มีรส ไม่มีกลิ่น และไม่มีสี สามารถหาซื้อง่าย ราคาไม่แพง และสามารถนำมาประยุกต์ทำเป็นของน่ากินอร่อย ๆ ที่เหมาะสำหรับเทศกาลกินเจ
ในวันนี้ขอนำเสนอ เมนูมาร์ชแมลโลว์มังสวิรัติ ที่มีวัตถุดิบไม่เยอะ และมีวิธีทำแสนง่าย ตามมาดูกันเลย
ส่วนผสม
- น้ำ ¾ ถ้วย
- ผงวุ้นตราโทรศัพท์ 4 กรัม
- น้ำต้มถั่วลูกไก่ (น้ำจากถั่วลูกไก่กระป๋อง) หรือ ไข่ขาว ¾ ถ้วย
- ครีมออฟทารทาร์ ½ ช้อนชา
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำตาลไอซ์ซิ่ง หรือ ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- แช่ผงวุ้นตราโทรศัพท์ในน้ำเพื่อเตรียมไว้
- เทน้ำต้มถั่วลูกไก่ลงในเครื่องผสม ใส่ครีมออฟทาทาร์ ตั้งแรงเครื่องผสมให้แรง ที่สุดแล้วผสมประมาณ 6-8 นาทีจนเห็นว่าเนื้อฟูเต็มที่
- ใส่วานิลลาสกัด ผสมต่ออีก 3 นาที
- นำผงวุ้นตราโทรศัพท์ที่แช่น้ำไว้ไปตั้งไฟอ่อน คนให้ละลายจนพอเดือด
- เทน้ำวุ้นลงในเครื่องผสมในขณะที่เครื่องยังทำงานอยู่
- ผสมในเครื่องประมาณ 30 วินาทีจนกว่าจะเข้าเนื้อกันดี และมีความวาว
- รีบเทส่วนที่ผสมแล้วทั้งหมดลงในถาด แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย
- แช่ตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วนำมาหั่นเป็นลูกเต๋า
- โรยน้ำตาลไอซ์ซิ่งหรือผงโกโก้ให้ทั่วตอนเสิร์ฟ
เพียงเท่านี้ก็ได้มาร์ชแมลโลว์สุดนุ่มนิ่ม ของน่ากิน เทศกาลกินเจ ที่พร้อมรับประทานแล้ว หากใครเป็นมังสวิรัติก็สามารถทำเป็นของหวานไว้ทานเล่นได้สบาย ๆ
หวังว่าทุกคนจะได้อิ่มบุญ อิ่มใจ กับเทศกาลกินเจกันมากขึ้น สำหรับคนที่อยากได้เมนูอร่อยอื่น ๆ จากผงวุ้น สามารถเข้ามาดูสูตรขนมที่ใช้ผงวุ้นได้ที่เว็บไซต์ของเราเลย
แหล่งอ้างอิง
- กินเจห้ามกินอะไรบ้าง กินเจกินอะไรได้บ้าง กินเจกินไข่ได้ไหม สืบค้นเมื่อวันที่ 29 มีนาคม 2567 จาก https://www.sanook.com/horoscope/70961/
- “กินเจ” มีประโยชน์อย่างไร ทำไมถึงกลายเป็นเทศกาลสำคัญในไทย สืบค้นเมื่อวันที่ 29 มีนาคม 2567 จาก https://www.pptvhd36.com/news/ไลฟ์สไตล์/207361
- กินเจอย่างไรให้สุขภาพดี สืบค้นเมื่อวันที่ 29 มีนาคม 2567 จาก https://www.petcharavejhospital.com/th/Article/article_detail/How-to-Eat-Vegetarian-for-Good-Health