วุ้นผงตราโทรศัพท์
เมื่อฤดูหนาวผ่านไป ฤดูร้อนก็เข้ามาแทนที่อย่างรวดเร็ว ทำให้หลายคนสัมผัสได้ถึงอากาศที่ร้อนจัด ทำให้ร่างกายเกิดอาการสูญเสียน้ำ มีความกระหายคอแห้งกันได้ง่าย ๆ วันนี้จะขอพาแม่ครัวขนมหวาน มาเข้าครัวทำเมนูอร่อยกับ เฉาก๊วย หรือวุ้นดำเบตง ที่มีวิธีทำง่าย กินอร่อยมากกว่าที่คิด พร้อมพาไปไขข้อสงสัยว่า เฉาก๊วยทำจากอะไร? มีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกายอย่างไรบ้าง? และแจกวิธีทำเฉาก๊วยแบบฉบับมือใหม่ก็ทำได้เพียงแค่มีวุ้นผงติดครัวไว้เท่านั้น
เมนูเฉาก๊วย ขนมหวานคลายร้อน
ในช่วงที่อากาศร้อน เมนูเครื่องดื่ม หรือขนมหวานเย็น ๆ คงจะติดลิสต์การค้นหา เพื่อสั่งออร์เดอร์มาส่งกันมากมาย เมนูเฉาก๊วย เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่ติดลิสต์การสั่งซื้อไว้อย่างแน่นอน ด้วยกลิ่นหอม รสชาติอร่อยเฉพาะตัว สามารถหาซื้อได้ง่าย มีราคาไม่แพง พร้อมได้ประโยชน์เรื่องดับกระหาย แต่หากอยากทำกินที่บ้าน แบ่งปันให้คนในครอบครัว วิธีทำเฉาก๊วยก็ไม่ได้ทำยากอย่างที่คิด เตรียมวัตถุดิบไม่เยอะ สามารถแต่งรสชาติอร่อยได้ตามต้องการ เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟให้คนที่บ้านแล้ว
เฉาก๊วยทำจากอะไร?
แต่ก่อนที่จะไปรู้จักวิธีทำเฉาก๊วย มีหนึ่งคำถามที่หลายคนอาจสงสัยกันว่า เฉาก๊วยทำจากอะไร ซึ่งคำตอบนั้นก็ไม่ยากเลย เฉาก๊วย (Grass Jelly) เป็นเมนูอร่อยที่สกัดมาจากพืชที่มีชื่อว่า หญ้าเฉาก๊วย มีถิ่นกำเนิดอยู่ที่ประเทศจีน มีลักษณะคล้ายใยสะระแหน่ โหระพา หรือแมงลัก เพราะเป็นพืชตระกูลเดียวกัน มีสรรพคุณที่โดดเด่นในการคลายร้อน แก้ร้อนใน กระหายน้ำ นอกจากนี้ ยังมีสรรพคุณช่วยดูแลสุขภาพได้หลายอย่าง ทั้งยังนิยมนำมาปลูกเป็นพืชคลุมดิน ช่วยป้องกันการกัดเซาะหน้าดินได้อีกด้วย
สรรพคุณของเฉาก๊วยที่มากกว่าช่วยดับกระหาย
รู้หรือไม่ว่า เมนูเฉาก๊วย ไม่ได้มีดีแค่ช่วยคลายร้อน ดับกระหายน้ำเพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นพืชที่ให้สรรพคุณช่วยดูแลร่างกายในหลายด้าน ดังนี้
เฉาก๊วยวุ้นดำ ของดี กินอร่อยที่เมืองเบตง
ชื่อเมนู “เฉาก๊วย” อาจเป็นชื่อคุ้นหูสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่หากลงไปเที่ยวแดนใต้ที่เมืองเบตง จะได้ยินคนท้องถิ่นเรียกเมนูนี้ว่า “วุ้นดำ” ซึ่งเป็นเมนูเดียวกัน แต่มีการเรียกชื่อที่แตกต่างกันออกไป โดยวิธีการเปลี่ยนจากหญ้าเฉาก๊วยมาเป็นก้อนเฉาก๊วยที่คุ้นตา ก็ไม่ได้มีความซับซ้อน เพียงแค่นำหญ้าเฉาก๊วยที่ล้างสะอาด นำไปตากแห้ง จากนั้นนำไปต้มในน้ำ รอจนเปื่อยแล้วคัดกรองเอาแต่ส่วนน้ำ จะได้น้ำเฉาก๊วยที่มีลักษณะข้นเป็นเมือก มีสีดำใส รวมถึงมีกลิ่นไม้หอมอ่อน ๆ เฉพาะตัว จากนั้นใส่แป้งมันสำปะหลังลงไปในน้ำเฉาก๊วยเพื่อช่วยให้เฉาก๊วยแข็งตัวขึ้นรูปเป็นก้อนมากขึ้น ส่วนขั้นตอนที่เหลือจะเป็นวิธีเพิ่มความอร่อยเฉพาะของแต่ละที่
วิธีทำเฉาก๊วย (วุ้นดำเบตง)
จะเห็นได้ว่า เมนูเฉาก๊วย เป็นเมนูยอดฮิตที่ได้ใจคนอยากกินของอร่อย สดชื่น เป็นอย่างมาก ซึ่งวันนี้จะพาทุกคนมาจดสูตรวิธีทำเฉาก๊วยสำหรับสายรักสุขภาพที่อยากกินเฉาก๊วยแบบไม่มีแป้งผสม สูตรนี้มีการเตรียมวัตถุดิบไม่เยอะ และมาพร้อมตัวเอกความอร่อยอย่าง วุ้นผง ตราโทรศัพท์ เพื่อมาเนรมิตเนื้อเฉาก๊วยขึ้นรูปได้ดี ให้เนื้อสัมผัสอร่อยหนึบ กินเพลิน สามารถทำได้ง่ายไม่กี่ขั้นตอน ถ้าพร้อมแล้วไปจดสูตรกันเลย
ส่วนผสมเมนูเฉาก๊วย (วุ้นดำเบตง)
- หญ้าเฉาก๊วย 50 ก.
- น้ำ 1,000 มล.
- วุ้นผง ตราโทรศัพท์ 7.5 กรัม หรือ 3 ¾ ช้อนชา (1.5% ของน้ำเฉาก๊วยที่ต้มและกรองแล้ว)
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเฉาก๊วย
- นำหญ้าเฉาก๊วยล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปตากให้แห้ง
- นำต้นหญ้าเฉาก๊วยตากแห้ง มาต้มกับน้ำด้วยไฟอ่อน 2 ชั่วโมง
- นำน้ำเฉาก๊วยมากรองเอาแต่น้ำให้ได้ 500 มล.
- นำวุ้นผงใส่ลงในน้ำเฉาก๊วย จากนั้นคนให้ละลาย และทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- เมื่อครบเวลา ให้นำน้ำเฉาก๊วยขึ้นตั้งไฟ รอต้มให้เดือด
- ตรวจสอบให้วุ้นผงละลายดี
- แต่งเติมรสหวานได้ตามความชอบ ด้วยการเติมน้ำตาลทรายแดง พร้อมคนให้เข้ากัน
- นำน้ำเฉาก๊วยเทใส่พิมพ์ แล้วรอจนเนื้อเซตตัวได้ที่
- นำออกจากพิมพ์ แล้วนำมาตัดให้พอดีคำ
- ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำแข็ง โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน นำเสิร์ฟได้เลย !
ฤดูร้อนเป็นอีกฤดูที่ยาวนาน แต่หากได้ทำเมนูของหวานอร่อย ๆ ก็ช่วยทำให้คลายความร้อนได้เป็นอย่างมาก อย่างวิธีทำเฉาก๊วยที่แนะนำในวันนี้ เป็นวิธีที่ทำตามได้ไม่ยาก สามารถทำกินอร่อยกันที่บ้านได้ง่าย ๆ หากทำบ่อยจนเป็นมือโปรแล้ว ก็ปรับสูตรให้มีความโดดเด่นเพิ่มเติม สามารถนำไปทำขายหารายได้เสริมได้อีกด้วย
สำหรับแม่ครัวคนไหน ที่ติดใจเมนูอร่อยจากวุ้นผง ตราโทรศัพท์ เรารวบรวมสูตรวุ้นผง ที่ทำง่าย กินอร่อย ทำขายก็ดีไว้ที่นี่ สามารถเข้ามาจดสูตรได้เลย รวมถึงคุณสามารถซื้อวุ้นผง ตราโทรศัพท์ ได้ที่ตัวแทนจำหน่าย ห้างสรรพสินค้า ร้านสะดวกซื้อ และร้านขายอุปกรณ์เบเกอรีทั่วประเทศ