วิธีทำโอ้เอ๋วเมนูดับร้อนแบบง่าย ๆ ด้วยวุ้นผง ตราโทรศัพท์

เมื่อเข้าสู่หน้าร้อนที่มีท้องฟ้าแจ่มใส ฟ้าเปิดโล่ง หลายคนต้องนึกถึงการท่องเที่ยวทะเลภาคใต้ แหล่งทะเลสีเขียวมรกตอย่างแน่นอน ซึ่งจุดหมายปลายทางของหลาย ๆ คน ต้องมีจังหวัดภูเก็ต ติดลิสต์ไว้อันดับต้น ๆ ด้วยแน่ ๆ แต่ขอบอกก่อนว่า ของดีเมืองภูเก็ตไม่ได้มีแค่ทะเลสวยเท่านั้น ยังมีอีกหนึ่งเมนูอร่อยที่ช่วยคลายร้อน และเป็นเมนูสุดฮิตที่ใครมาเที่ยวต้องห้ามพลาดกับ “โอ้เอ๋ว” ของอร่อยจากเมืองภูเก็ต วันนี้จะพาไปทำความรู้จักให้มากขึ้น พร้อมแนะนำวิธีทำแบบง่าย ๆ ตามมาดูกันเลย

ทำความรู้จักเมนูโอ้เอ๋ว

“โอ้เอ๋ว” ที่เป็นชื่อเรียกเมนูขนมหวานหรืออาหารท้องถิ่นประจำจังหวัดภูเก็ต ซึ่งมีลักษณะเป็นวุ้นใสสีอ่อน นิยมกินคู่กับน้ำแข็งไส พร้อมเติมรสชาติความอร่อยด้วยถั่วแดงต้ม หรือวุ้นดำ (เฉาก๊วย) ตามความชอบ กินแล้วให้ความรู้สึกเย็นสดชื่น ด้วยรสชาติหวานหอมชื่นใจ เคี้ยวเนื้อสัมผัสที่คล้ายวุ้นหนึบกินอร่อยเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งหากใครอยากกิน ต้องมาลองกินที่เมืองภูเก็ตนี้เท่านั้น

โอ้เอ๋ว คืออะไร ทำจากอะไร?

เมนูโอ้เอ๋ว หากกล่าวง่าย ๆ คือเป็นเมนูวุ้นน้ำแข็งไส ที่ทำจากการสกัดเมล็ดโอ้เอ๋ว หรือเรียกอีกชื่อว่า เมล็ดอ้ายอวี้ เป็นเมล็ดพันธุ์พืชตระกูลมะเดื่อชนิดหนึ่ง ที่มีถิ่นกำเนิดอยู่ที่ไต้หวัน และถูกนำเข้ามาโดยชาวจีนฮกเกี้ยนอพยพ มีลักษณะคล้ายกับเม็ดแมงลัก โดยวิธีทำให้นำไปแช่น้ำ แล้วนำเฉพาะเมือกที่ได้จากผลมาผสมกับเมือกของกล้วยน้ำว้า แล้วใส่ผงเจี่ยกอเพื่อให้โอ้เอ๋วจับตัวเป็นก้อนคล้ายวุ้น หลังจากนั้นตัดแบ่งเป็นชิ้น หรือเป็นคำ พร้อมเสิร์ฟได้ ซึ่งเนื้อวุ้นโอ้เอ๋ว จะมีความพิเศษอยู่ที่รสชาติหวานจากธรรมชาติ ไม่จำเป็นต้องเติมแต่ง กินอร่อยได้ไม่เบื่อ นอกจากนี้ ยังได้สรรพคุณช่วยแก้ร้อนใน ดับกระหายได้อีกด้วย ซึ่งคนภูเก็ตจะนิยมกินคู่กับน้ำแข็งไสและถั่วแดง เพื่อเพิ่มความอร่อยได้ตามความชอบ

โอ้เอ๋ว มีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกาย

รู้หรือไม่ โอ้เอ๋ว ที่ทำจากเมล็ดโอ้เอ๋ว ไม่ได้มีดีแค่ความอร่อย หรือช่วยดับร้อน แก้กระหายน้ำเท่านั้น ผงวุ้นที่ได้จากโอ้เอ๋ว ยังมีสรรพคุณช่วยดูแลลำไส้ ปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร ช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยขับสารพิษที่ตกค้างอยู่ในกระเพาะปัสสาวะ รวมถึงมีวิตามินซีที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย

โอ้เอ๋ว เป็นได้ทั้งเมนูเครื่องดื่มและขนมหวาน

จะเห็นได้ว่าเมนูโอ้เอ๋ว เมืองภูเก็ตมีวิธีทำที่ไม่ได้ซับซ้อนมาก รวมถึงเมื่อได้โอ้เอ๋วในลักษณะคล้ายวุ้นแล้ว ยังสามารถนำไปทำเป็นเมนูเครื่องดื่มแสนอร่อย โดยทำการตัดวุ้นโอ้เอ๋วให้มีขนาดเล็กพอสำหรับการดูดผ่านหลอด กินคู่กับน้ำแดง น้ำมะนาว หรือน้ำเลมอนได้ตามชอบ หรือทำเป็นเมนูขนมหวานน้ำแข็งไส ซึ่งจะนิยมใส่ ถั่วแดงต้ม หรือเฉาก๊วย พร้อมราดน้ำเชื่อม น้ำแดง และน้ำนมแมว เพิ่มกลิ่นหอม และความอร่อยได้ตามชอบ

รหัสลับสั่ง โอ้เอ๋ว แบบฉบับคนภูเก็ต

เมนูโอ้เอ๋ว ไม่ได้มีความนิยมแค่ในไทยเท่านั้น แต่ประเทศเพื่อนบ้านที่มาเที่ยวภูเก็ต ต่างก็พากันปักหมุดมากินเมนูโอ้เอ๋วกันทั้งนั้น ซึ่งสำหรับคนพื้นที่แล้ว จะมีรหัสลับหรือวิธีการสั่งแบบเฉพาะตัว และเลือกใช้คำกระชับ ดังนี้

• ขาว แดง หมายถึง โอ้เอ๋ว ใส่เฉพาะถั่วแดง
• ขาว ดำ หมายถึง โอ้เอ๋ว ใส่เฉพาะ เฉาก๊วย
• ขาว ดำ แดง หมายถึง โอ้เอ๋ว ใส่เฉาก๊วย และถั่วแดง

ซึ่งคำเรียก ขาว ในที่นี้คือ วุ้นโอ้เอ๋ว / ดำ หมายถึงเฉาก๊วย และ แดง หมายถึงถั่วแดง นั่นเอง

วิธีทำโอ้เอ๋วสูตรง่าย ๆ จากวุ้นผง ตราโทรศัพท์

เป็นอย่างไรกันบ้าง หลังจากรู้ที่มาของเมนูโอ้เอ๋วแล้ว เชื่อว่าหลายคนต้องอยากลองกิน หรือลองทำกันอย่างแน่นอน แต่การหาเมล็ดโอ้เอ๋วไม่ใช่เรื่องง่ายเลย เพราะเป็นพืชท้องถิ่นของไต้หวัน ส่วนใหญ่ในไทยจะนิยมสั่งซื้อนำเข้ามาจากไต้หวัน ดังนั้น วุ้นผงตราโทรศัพท์ เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับใครที่อยากทานโอ้เอ๋ว แต่หาเมล็ดโอ้เอ๋วไม่ได้ โดยสามารถใช้วุ้นผงทำเมนูวุ้นโอ้เอ๋วกินอร่อย เคี้ยวหนึบแทนได้

ขอแนะนำสูตรไม่ลับ สำหรับการทำเมนูวุ้นโอ้เอ๋วให้อร่อย ด้วยการเลือกใช้วุ้นผงแทน บอกเลยว่าทำง่าย ทำสนุก ได้กินเมนูอร่อยแน่นอน

ส่วนผสมเมนูวุ้นโอ้เอ๋ว

1. น้ำ 500 มล.
2. วุ้นผงตราโทรศัพท์ 5 ก. หรือประมาณ 1 ¼ ช้อนชา (1% ของน้ำทั้งหมด)
3. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำผึ้ง
5. น้ำมะนาว (เขียวหรือเหลืองก็ได้)
6. ลิ้นจี่ หรือผลไม้ตามชอบ

วิธีทำวุ้นโอ้เอ๋ว

1. แช่วุ้นผงในน้ำ คนจนละลาย และแช่ทิ้งไว้ 10 นาที
2. ตั้งไฟ ต้มให้เดือด
3. ตรวจสอบว่าวุ้นละลายดีแล้ว
4. เติมน้ำตาล และคนจนละลาย
5. เทใส่พิมพ์ ตักฟองออก แล้วทิ้งไว้ให้เย็นจนวุ้นเซตตัว
6. เมื่อวุ้นเซตตัวแล้ว นำออกจากพิมพ์แล้วตัดเป็นชิ้นลูกเต๋า
7. จัดน้ำแข็งใส่ถ้วย ใส่วุ้น ตามด้วยลิ้นจี่ (หรือผลไม้ตามชอบ)
8. ราดน้ำผึ้งและบีบมะนาว (เขียวหรือเหลืองก็ได้)
9. กลืนน้ำลายแล้วถ่ายรูปก่อนกินนะ

อากาศร้อน ๆ แบบนี้ นอกจากหากิจกรรมคลายร้อนทำกันแล้ว อย่าลืมมาทำเมนูอร่อยดับร้อน แก้กระหายน้ำกับ เมนูโอ้เอ๋ว ที่แนะนำในวันนี้ แม่ครัวมือใหม่สามารถทำตามสูตรได้ง่าย ๆ แค่มีวัตถุดิบหลักอย่าง วุ้นผงตราโทรศัพท์ ที่เพื่อน ๆ ก็สามารถหาซื้อได้ที่ตัวแทนจำหน่าย ห้างสรรพสินค้า ร้านสะดวกซื้อ และร้านขายอุปกรณ์เบเกอรีทั่วประเทศเลย