วุ้นผงตราโทรศัพท์
ในยุคที่ผู้คนให้ความสำคัญกับสุขภาพและสิ่งแวดล้อม “ชีสวีแกน” (Vegan Cheese) กลายเป็นทางเลือกที่ได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทานชีส แต่ต้องการตัวเลือกที่ดีกับสุขภาพและเป็นมิตรต่อธรรมชาติมากกว่า
หลายคนอาจสงสัยว่าทำไมชีสวีแกนถึงเป็นที่นิยม และแตกต่างจากชีสทั่วไปอย่างไร เพื่อให้เข้าใจอย่างชัดเจน บทความนี้จะพาไปรู้จักกับนิยาม รสชาติ และคุณสมบัติพิเศษ ที่ทำให้ชีสชนิดนี้กลายเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน
ชีสวีแกนคืออะไร ?
ชีสวีแกน หรือชีสจากพืช เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายชีสทั่วไป แต่ผลิตจากวัตถุดิบที่มาจากพืชเป็นหลัก ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มรสชีสโดยไม่ต้องพึ่งพานมจากสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นวัวหรือแพะ โดยส่วนผสมที่เป็นแพลนต์เบส (Plant Based) สามารถทดแทนชีสธรรมดาได้ทั้งในแง่เนื้อสัมผัสและรสชาติ อีกทั้งยังมีรูปแบบให้เลือกหลากหลาย เช่น ชีสก้อนและชีสขูดฝอย นอกจากนี้ ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้ชีสจากนมวัวอีกด้วย
ทั้งนี้ สิ่งที่ทำให้ชีสวีแกนมีรสชาติและเนื้อสัมผัสคล้ายชีสจริงได้ อยู่ที่ส่วนประกอบหลัก ซึ่งเราจะอธิบายในส่วนต่อไป
ส่วนประกอบหลักของชีสวีแกน
ชีสวีแกนมีส่วนประกอบที่หลากหลายและน่าสนใจ ซึ่งไม่เพียงให้รสชาติที่อร่อย แต่ยังมีคุณประโยชน์มากมาย แบ่งออกเป็น 5 ประเภท ดังนี้
- ถั่วเหลืองและเต้าหู้ วัตถุดิบที่อุดมด้วยโปรตีนจากพืช ให้เนื้อสัมผัสนุ่มและเนียน
- ถั่วเปลือกแข็งและเมล็ดพืช ช่วยเพิ่มรสชาติและให้ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
- แป้ง ช่วยขึ้นรูปและให้เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม
- กะทิหรือน้ำมันมะพร้าว เพิ่มความมันและช่วยให้เนื้อสัมผัสเนียนขึ้น
- สารปรุงแต่งต่าง ๆ เช่น ผงมัสตาร์ด และ Nutritional Yeast หรือยีสต์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อและอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ต่าง ๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
จุดเด่นของชีสวีแกน
ชีสวีแกนไม่เพียงมีรสชาติอร่อย แต่ยังมีจุดเด่นหลายประการที่ทำให้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ดังนี้
- ปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ : เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ หรือวีแกน
- ทางเลือกสำหรับผู้แพ้ชีสจากนมวัว : ช่วยให้ผู้ที่แพ้นมวัวสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติคล้ายชีสได้
- อุดมด้วยโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ : ให้คุณค่าทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
- เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม : ส่วนผสมมักมีปริมาณคาร์บอนต่ำ ช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
ทั้งนี้ หากคุณกำลังสนใจอยากลองสร้างสรรค์เมนูที่มีส่วนประกอบหลักมาจากชีสวีแกน เราขอแนะนำเชดดาร์ชีสมังสวิรัติ เมนูแสนอร่อยที่คุณสามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน
แจกวิธีทำเชดดาร์ชีสมังสวิรัติแสนอร่อย
เมนูเชดดาร์ชีสมังสวิรัติ เป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้รักสุขภาพ หรือต้องการลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ โดยเมนูนี้ใช้วุ้นผงตราโทรศัพท์เป็นส่วนผสมสำคัญที่ช่วยในการขึ้นรูป หรือที่เรียกว่า Emulsifier ซึ่งทำให้ชีสเหนียวนุ่มคล้ายชีสทั่วไป
ส่วนผสม
- วุ้นผงตราโทรศัพท์ 8 กรัม
- ถั่วมะม่วงหิมพานต์ดิบ 1 ถ้วย
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยงา ¼ ถ้วย
- แคร์รอตครึ่งหัว (หั่นและต้มสุก)
- เครื่องเทศ : ผงหัวหอม พาพรีกา (Paprika) เกลือ และผงกระเทียม
- น้ำ 1 ถ้วย
วิธีทำ
- ละลายวุ้นผงตราโทรศัพท์ 8 กรัมในน้ำ 1 ถ้วย แช่ไว้ประมาณ 5-10 นาทีให้วุ้นดูดซับน้ำ
- แช่ถั่วมะม่วงหิมพานต์ในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที เพื่อให้นุ่มและปั่นง่าย
- หั่นแคร์รอตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มจนนุ่ม ประมาณ 10-15 นาที
- นำถั่วมะม่วงหิมพานต์ที่แช่แล้ว แคร์รอตต้มสุก น้ำมะนาว น้ำมันมะพร้าว เนยงา และเครื่องเทศทั้งหมดใส่เครื่องปั่น ปั่นจนเข้ากันดีและเนียนละเอียด
- นำวุ้นผงที่แช่ไว้มาต้มบนไฟอ่อนจนเดือด คนให้ละลายหมด
- เทวุ้นที่ละลายแล้วลงในเครื่องปั่นที่มีส่วนผสมอื่น ๆ ปั่นต่ออีกประมาณ 1-2 นาทีให้เข้ากันดี
- กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อกำจัดเศษที่อาจหลงเหลือ แล้วเทลงในพิมพ์หรือภาชนะที่ทาน้ำมันบาง ๆ ไว้
- นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือจนกว่าจะแข็งตัว
เมื่อชีสแข็งตัวดีแล้ว คุณจะได้เชดดาร์ชีสมังสวิรัติที่มีรสชาติอร่อย เนื้อสัมผัสคล้ายชีสทั่วไป แต่มีแคลอรีต่ำกว่าและปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เหมาะสำหรับนำไปทำแซนด์วิช หรือเบอร์เกอร์ หรือรับประทานเป็นของว่างเพื่อสุขภาพ
เมนูจากวุ้นผงตราโทรศัพท์ : สร้างสรรค์ง่าย ทำขายดี
นอกจากเมนูเชดดาร์ชีสมังสวิรัติที่ใช้ชีสวีแกนและผงวุ้นเป็นส่วนผสมหลักที่เราแนะนำวันนี้แล้ว สามารถเข้ามาเก็บสูตรเมนูอื่น ๆ ที่ใช้ผงวุ้น ไม่ว่าจะเป็นวุ้นกะทิ วุ้นมะพร้าวอ่อน หรือวุ้นสลัดโรล ในเว็บไซต์ของเราได้เลย รับรองว่าแคลอรีต่ำ ไฟเบอร์สูง แถมยังมีแร่ธาตุไอโอดีนที่สำคัญต่อร่างกาย ไม่ว่าจะทำกินเองก็ง่าย ทำขายก็อร่อย ถูกใจลูกค้าแน่นอน