เส้นวุ้นเย็นในซอสพอนสึ อร่อย สดชื่น ไม่มีน้ำมัน

เมนูสร้างสรรค์สไตล์ผงวุ้นตราโทรศัพท์วันนี้ ขอเอาใจสายเส้นในแบบที่เพียงมีผงวุ้นตราโทรศัพท์ ก็ทำเส้นโซบะเองที่บ้านได้ โดยนำผงวุ้นมารังสรรค์ใน Concept โซบะเย็นกับ “เส้นวุ้นเย็นในซอสพอนสึ” รับประกันว่าเมนูนี้ cal ต่ำ ทำง่าย เหมาะกับช่วงที่อากาศร้อน ใช้เวลาไม่ถึงชั่วโมง

เส้นวุ้นเย็น ทางเลือกแคลต่ำที่สัมผัสเหมือนเส้น

หัวใจหลักที่ทำให้เมนูนี้เป็นเมนูสุขภาพ คือ เส้นวุ้นเย็นที่เราทำขึ้นเองจากผงวุ้นตราโทรศัพท์ โดยคุณสมบัติเด่นของวุ้นคือ แคลต่ำ และมีเส้นใยสูง (Fiber) เมื่อนำมาดัดแปลงเป็นเส้น จึงได้เส้นที่มีลักษณะใส นุ่มเด้ง แต่มีความอยู่ตัว สามารถใช้แทนบะหมี่เย็นหรือโซบะได้ เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนรักเส้นที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือต้องการรับประทานอาหารเบา ๆ ยิ่งนำมารับประทานคู่กับซอสพอนสึที่ปราศจากน้ำมัน ยิ่งทำให้เมนูนี้เป็น Low Cal Friendly และอร่อยเข้ากัน ไม่แพ้ต้นฉบับเลย 

ซอสพอนสึคืออะไร ทำไมถึงชูรสชาติวัตถุดิบได้ ?

ซอสพอนสึ คือ ซอสปรุงรสสัญชาติญี่ปุ่นที่ผสมผสานรสชาติของน้ำผลไม้ตระกูลซิตรัส อย่างเลมอน มะนาว หรือส้มยูซุ  กับเครื่องปรุงอย่างน้ำส้มสายชูหมัก ซอสถั่วเหลือง น้ำซุปดาชิ และมิริน ทำให้ได้รสชาติที่อมเปรี้ยวและสดชื่น ที่สำคัญคือ ไม่มีส่วนประกอบของน้ำมัน เหมาะแก่การนำมาใช้เป็นน้ำจิ้มและราดอาหารญี่ปุ่นหลากหลายเมนู เรียกว่าเป็นเครื่องปรุงที่แม่บ้านญี่ปุ่นต้องมีติดครัวไว้ตลอด 

ซอสพอนสึใช้กับเมนูอะไรได้บ้าง ?

ซอสพอนสึเป็นซอสสารพัดประโยชน์ สามารถนำมาใช้ประกอบเมนูได้หลากหลาย เหมาะกับอาหารที่ต้องการความสดชื่น ตัวอย่างเช่น

• ชาบูชาบูและสุกียากี้ ใช้เป็นน้ำจิ้ม ให้รสชาติเปรี้ยวเค็มกำลังดี 
• ซาชิมิ ใช้แทนโชยุทั่วไป ช่วยชูรสชาติของซาชิมิให้ล้ำลึกยิ่งขึ้น
• น้ำสลัด สามารถใช้แทนน้ำสลัด หรือผสมกับน้ำมันงาหรือน้ำมันมะกอก เพื่อให้ได้สารอาหารที่ครบถ้วน 
• คาราอาเกะ ไก่ชุบแป้งทอดแสนอร่อย จิ้มกับซอสพอนสึก็ช่วยตัดเลี่ยนได้ดี 
• บะหมี่เย็นหรือเมนูเส้น เพิ่มความสดชื่นให้มื้ออาหาร 

ซอสพอนสึต่างจากซอสญี่ปุ่นอื่น ๆ อย่างไร ?

หลายคนอาจจะสงสัยว่า ซอสพอนสึใช้จิ้มก็ได้ ปรุงก็ดี บางทีก็ใช้เหมือนกับโชยุ แล้วที่จริงแตกต่างกันอย่างไร ? 

ซอสพอนสึ เป็นซอสที่มีรสชาติเปรี้ยวกลมกล่อม ไม่จัดจ้านเหมือนน้ำส้มสายชูหมัก ให้ความสดชื่นเหมือนกับบรรยากาศในช่วงหน้าร้อนของญี่ปุ่น จึงเหมาะกับการใช้เป็นน้ำจิ้มชาบูชาบู น้ำสลัด และเพิ่มรสชาติให้อาหารทะเลนั่นเอง แต่หากเป็นซอสโชยุธรรมดาก็จะมีรสเค็มหวาน ไม่มีรสเปรี้ยวเจืออยู่เลย

เคล็ดลับการเก็บรักษาซอสพอนสึ

สำหรับผู้ที่ใช้ซอสพอนสึสำเร็จรูป หลังเปิดขวดแล้วควรบริโภคภายใน 1-3 เดือน แนะนำให้เก็บในตู้เย็น และเขย่าขวดก่อนใช้ทุกครั้ง นอกจากนี้ให้หลีกเลี่ยงการวางไว้ใกล้ความร้อนหรือแสงแดดโดยตรง 

วิธีทำเส้นวุ้นเย็นในซอสพอนสึ

ส่วนผสม

ส่วนผสมเส้นวุ้นเย็น

1. ซุปไก่ 300 มิลลิลิตร
2. ผงวุ้นตราโทรศัพท์ 3 กรัม
3. ซีอิ๊ว ½ ถ้วย

ส่วนผสมซอสพอนสึ

1. มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาล 1 ช้อนชา
3. น้ำมะนาว/น้ำเลมอน/น้ำส้มยูซุ 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมอื่น ๆ

1. ขิงสดขูดฝอย
2. สาหร่าย ต้นหอม และงาสำหรับตกแต่งและทานคู่กัน 
3. เนื้อสัตว์ ผัก ไข่ไก่ตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

วิธีทำเส้นวุ้นเย็น

1. ละลายผงวุ้นตราโทรศัพท์ในซุปไก่ ตั้งไฟให้เดือด คนให้ละลายดี แล้วทิ้งไว้จนเย็นเท่าอุณหภูมิห้อง
2. เตรียมถาดน้ำหรือกะละมังใส่น้ำซ้อนทับภาชนะที่ใส่น้ำแข็งไว้ และไซริง
3. ใช้ไซริงดูดน้ำซุปไก่ที่ผสมวุ้นแล้วเข้าไปให้เต็มหลอด จากนั้นค่อย ๆ ฉีดช้า ๆ โดยลากเป็นเส้นยาวในน้ำเย็นที่เตรียมไว้ คอยตักเส้นที่ทำเสร็จแล้วออกในขณะที่ทำจนหมด แล้วนำเข้าตู้เย็น

วิธีทำซอสพอนสึ

1. ผสมซีอิ๊ว น้ำมะนาว มิริน และน้ำตาลในชามผสมใบเล็ก

จัดเสิร์ฟ

1. นำซอสพอนสึมาเทราดใส่เส้นวุ้น เสิร์ฟพร้อมขิง สาหร่าย ต้นหอม และงา
2. สามารถใส่เนื้อสัตว์ ผัก หรือไข่ไก่เพิ่มได้ตามชอบ และอร่อยกรุบกรอบกับเส้นวุ้นสาย low cal ได้เลย ! 

คำถามที่ถามบ่อยเกี่ยวกับซอสพอนสึ

ซอสพอนสึแคลอรีสูงไหม ?

ซอสพอนสึ 2 ช้อนโต๊ะให้พลังงานเพียง 2 กิโลแคลอรี ซึ่งจะไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพ หากใช้ในปริมาณที่เหมาะสม 

คนแพ้กลูเตนกินซอสพอนสึได้ไหม ?

หากเป็นซอสที่ผสมโชยุหรือซอสถั่วเหลืองจะมีส่วนผสมของกลูเตน แนะนำให้เลือกที่เขียนไว้ว่า “กลูเตนฟรี” หรือหาวิธีทำซอสพอนสึแบบง่าย ๆ เองจะปลอดภัยกว่า 

เก็บซอสพอนสึไว้นอกตู้เย็นได้หรือไม่ ?

ไม่แนะนำ ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะช่วยรักษารสชาติและยืดอายุการใช้งานได้นานกว่า 

---